За словами начальника відділу економічного розвитку JIMP Вікторії Довжик, участь у конкурсі візьмуть професійні кухарі Львова. Також, в рамках «Львівської пательні» передбачається провести ряд заходів щодо демонстрації кухарських вмінь.

Конкурс з визначення найкращого кухаря Львова пройде у два етапи. Перший етап конкурсу відбуватиметься з 30 жовтня по 20 листопада. На цьому етапі учасники конкурсу повинні приготувати страву на надіслати її фотографію разом з технологічною картою (описом технології виготовлення справи) на адресу площа Ринок, 1, Департамент економічної політики з поміткою «Львівська пательня». З усіх надісланих пропозицій професійне журі має відібрати 6 фіналістів.

На другому етапі, 5 грудня у палаці спорту «Україна», відбудеться фінал конкурсу. На ньому незалежне міжнародне журі визначить найкращого кухаря Львова 2008 року.

Передбачається, що це буде відкрите дійство, під час якого фіналісти на очах у публіки демонструватимуть свою майстерність у приготуванні м'ясних страв.

Окрім безпосереднього змагання учасників конкурсу в рамках «Львівської пательні» відбудуться різноманітні майстер-класи та семінари. Також буде продемонстровано технологію виготовлення шоколадних цукерок та проведено шоу барменів.

«У Львові працює більше 800 ресторанів, проте ми хочемо запросити до участі у конкурсі не лише кухарів з ресторанів, але й тих, які не працюють, щоб вони знайшли достойну роботу, або ж для того, щоб роботодавці запропонували їм її», - розповідає президент Гільдії рестораторів Львова Вардкес Арзуманян.

Як повідомив генеральний директор Fast Food Systems Ltd Марк Зархін, страва буде оцінюватися за кількома основними критеріями – це смак, декорація та технологія приготування.

«У конкурсі ми відмовилися від рибних страв, оскільки їх не всі вміють готувати в нас у Львові. Тому ми зупинилися лише на м’ясних стравах, тут може бути все – і баранина, і свинина, і телятина. Кожен як побажає», - додав він.

Оцінювати конкурс буде професійне журі, до складу якого входять кухарі з Києва, Росії, Франції та Польщі: «Ми не підбирали журі за принципом відомих осіб, вони можуть бути і не відомими, основне для нас те, щоб журі працювало об’єктивно», - зазначив пан Вардкес.

«Під час конкурсу кожен кухар буде мати свій номерок, тобто жодна назва ресторану не афішуватимуться для ще більшої об’єктивності», - додав Зархін.

«Ми робимо цей конкурс для того, аби показати, що у Львові є хороші кухарі і в них можна вчитися», - сказав пан Вардкес..

За словами організаторів, такий конкурс планується проводити щорічно.

Організаторами конкурсу є Гільдія рестораторів Львова та Львівська міська рада.