Учасники Комісії по «Codex Alimentarius», яка завершилася в Женеві, схвалили близько 30 нормативних стандартів і рекомендацій, направлених на підвищення безпеки і якості продуктів харчування.

Деякі з них вводять нові правила, інші є переглядом старих вимог. Делегати з 125 країн світу рекомендували запобігати утворенню небезпечного для здоров'я акриламіду при смаженні всіляких харчових продуктів, у тому числі «картоплі фрі».

Комісія по «Codex Alimentarius», що є найвищим міжнародним органом з продовольчих стандартів, обговорила також норми максимального вмісту рівня меламіну в продуктах харчування. Є докази, що він сприяє утворенню каменів в нирках і до ниркової недостатності.

Серед новин - рекомендації по запобіганню утворення в каві охратоксину A, який є однією з причин ракових захворювань.

ДОВІДКА. Комісія по «Codex Alimentarius» була створена в 1963 році спільно з Всесвітньою організацією охорони здоров'я і Всесвітньою продовольчою і сільськогосподарською організацією (ФАО), як допоміжний орган для розробки стандартів продуктів харчування.

http://www.unian.net/