1 кг свіжої риби, 1 моркву, 3-5 цибулин, 1 коріння петрушки, сіль, чорний мелений перець, 1 банка (250 г) майонезу, зелень петрушки, кропу.

Перший спосіб. Рибу очистити, нарізати на шматки, обваляти в борошні, змішаній з сіллю, обсмажити в рослинному маслі, покласти в посуд, перешарувати кільцями цибуля, посолити, поперчити, залити майонезом, запікати 20-30 хвилин в духовці. Подавати в холодному вигляді, прикрасивши зеленню петрушки. Другий спосіб. Рибу відварити в невеликій кількості води з додаванням коріння, моркви, петрушки, цибуля і прянощів - чорного і запашного перцю горошком, лаврового листу, солі, потім охолодити. Шматки риби покласти на блюдо, залити майонезом, прикрасити звареними в підсоленій воді овочами: зеленим горошком, зірочками моркви, букетиками цвітної капусти, зеленню кропу або петрушки.