100 г оселедця, 6 г борошна, 10 г соняшникової олії, 1 яйце, 20 г сметани, по 20 г ріпчастої і зеленої цибулі, перець, сіль.

Філе свіжому оселедцю з шкірою без кісток посипати сіллю, перцем, запаніровать в борошні і обсмажити соняшниковій або топленій олії.

Обсмажену рибу покласти на металеве овальне блюдо або лоток для запікання. Сире яйце інтенсивно змішати із сметаною і рубаною сирою ріпчастою або шинкованою зеленою цибулею, посолити. Залити рибу одержаною сумішшю і запекти в духовці.