800 г
судака, сома, щуки, 1 кг
картоплі, 120 г
ріпчастої цибулі, 3 г
мелені перці, 3-5 шт. лаврового листу, 25 г вершкового масла, 25 г жиру, зелень, сіль на
смак.
Змішати разом сир, нарізану кубиками картоплю, ріпчасту
цибулю, нашатковану соломкою, лавровий лист, сіль, перець і викласти все на
змазане жиром деко.
Зробити поглиблення, в яке покласти порційні шматки риби,
обробленої на філе з шкірою без кісток, залити сметанним соусом і запекти до
готовності.
При подачі блюдо полити вершковим маслом і посипати рубаною
зеленню.
|