1 кг філе щуки, 1 склянка соняшникової олії, 1 склянка подрібненої зелені петрушки, кропу, естрагона, 4 зубчики часнику, 3 цибулини, 2 ст. ложки томатної пасти, 1 лимон, 2 стручки солодкого перцю, сіль на смак.

Рибу нарізувати невеликими шматочками, посолити, поперчити і збризнути лимонним соком, вичавленим з половини лимона. Нарізану кільцями цибулю, перець і лимон, що залишився, змішати з половиною зелені і обсмажити в маслі на сильному вогні. Додати томат, рибу і тушити на повільному вогні до готовності (не більш 10 хвилин).

Перед подачею на стіл посипати зеленню, що залишилася.